INFORMATIEMediaReviews en recensies van onze klanten...
April 2015
`Villa Zomerdijk’, Astrid Lindgren had er betoverend over kunnen schrijven. De werkelijkheid is dat je er betoverend kunt eten.
Tot drie jaar geleden was de uitspanning aan het eind van de kanobaan aan de Genieweg 1 in Velsen Zuid ’s zomers een druk bezochte ijsjeswinkel. ,,Die was van mijn schoonouders”, vertelt Huub Sleper. Hij koestert warme herinneringen aan het ‘familieclubhuis’.
Na het overlijden van zijn schoonouders was het bijna vanzelfsprekend dat hij en zijn vrouw Ellen Kemper – die hier geboren werd– het magische huis zouden overnemen. Sleper heeft het liefdevol verbouwd met als resultaat een sfeervol restaurant, smaakvol ingericht met een mix van brocante - antiek servies en bestek -, moderne kunst - een grote zwart-wit foto van een Poolse bakker - en comfortabele stoelen. ,,De inrichting is informeel en toch sjiek. ,,Het moet wel cachet hebben”, vindt Sleper.
Wie een plaatsje aan het raam heeft, ziet af en toe een vrachtboot voorbijvaren, op weg naar de haven van IJmuiden. Daar komt ook zijn dagverse zeevis vandaan, vertelt Sleper. De groente komt uit eerlijke tuinen, zoals van Cees Duindam, Wim Beijne en uit Texel – ’lekker zilt’. Ook het vlees is biologisch. ,, Het worstje dat jullie krijgen is van een zwart varkentje dat Huub heette, echt waar. De ganzen waarvan ik een carpaccio maak komen uit de Wieringermeer.” Sleper kan smakelijk vertellen en is een geboren gastheer. Met kookschoot om verwelkomt de chef-kok zelf zijn gasten, serveert zo nu en dan uit, en kookt wat hij het aller-lekkerst vindt: de Italiaanse landkeuken. ,,Hier krijg je echt eten op je bord. Je proeft dat er geen team in de keuken staat, maar een bevlogen chef-kok en z’n hulpje. “
Na 25 jaar een cateringbedrijf gerund te hebben en huiskamerrestaurant ’Het stadspaleis’ in Amsterdam is dit zijn manier van werken. Ook hier in Velsen ontvangt Sleper grote groepen – tot wel 150 mensen op de steiger, en 170 op het terras - maar hij wil ook aandacht voor het gewone restaurant, het hele jaar door. De fanclub die ik in twee jaar heb opgebouwd kan nog wel groter.
Villa Zomerdijk ligt aan het Noordzeekanaal, maar voelt als Toscane. Italiaans gemoedelijk en niet opgeprikt. ,,Als iemand een biertje bij het eten wil moet dat kunnen.” Het Bellevauxbier kan hij trouwens aanbevelen. ,,Gebrouwen in de Ardennen door de buurman van mijn Italiaanse wijnleverancier die daar een huis heeft.’’
Intussen genieten we van het menu: de ganzencarpaccio met zwarte bessendressing, Ierse tuinboontjes en ruccola, vervolgens een noordzee crabsoep met zeeduivel. Als hoofdgerecht kunnen we kiezen uit kabeljauw of kalfsborst. Lastig! We wisselen gezellig wat uit. De witte Vina Aljibes wijn smaakt er heerlijk bij. ,,Gekocht bij een paardenfokker in Spanje’’, vertelt Sleper die niets te gek is. Als telg van een kunstenaarsfamilie zit het wel goed met de creativiteit. Dat bewijst ook het toetje: de compositie van verse vijg, appeltaart en witte chocolade mousse is een lust voor het oog.
Inmiddels is het gezellig druk in Villa Zomerdijk. Vanuit de keuken horen we gefluit, door de speakers klinkt jazz. Perfetto.
Wilma Klaver
7 maart 2015
Heerlijk en eerlijk gegeten. Prachtige locatie, mooi jaren 30 gebouw. Vaak langsgerede en nu gestopt, geen spijt! Volgende keer zijn we met meer mensen, dit is pas uit eten! Erwin en Kristel
15 maart 2015
"We wisten gelijk al dat het een bijzonder plekje is, Villa Zomerdijk, toen we vorig jaar hier voor het eerst op het terras zaten. Maar dat ons huwelijk zo'n ontzettend prachtig en geweldig spektakel zou zijn, hadden we niet eens durven dromen! Wat een ontzettend fantastische dag!
Heel veel dank voor de geweldige ambiance, de aankleding, het heerlijke eten, de versierde bruidskamer en het superontbijt. Nu al een fantastisch begin van ons huwelijk, en we hopen nog vaak bij jullie aan te schuiven. Claire en Peter"
april 2015
"Lieve mensen, we waren sinds lange tijd weer eens echt uit eten. Heerlijk verfijnde smaken! De mooie verhalen over de familie, het pand en de omgeving zijn een boek waard. Wij komen nog eens terug! Warme groet, Tonny en Tamme
`Villa Zomerdijk’, Astrid Lindgren had er betoverend over kunnen schrijven. De werkelijkheid is dat je er betoverend kunt eten.
Tot drie jaar geleden was de uitspanning aan het eind van de kanobaan aan de Genieweg 1 in Velsen Zuid ’s zomers een druk bezochte ijsjeswinkel. ,,Die was van mijn schoonouders”, vertelt Huub Sleper. Hij koestert warme herinneringen aan het ‘familieclubhuis’.
Na het overlijden van zijn schoonouders was het bijna vanzelfsprekend dat hij en zijn vrouw Ellen Kemper – die hier geboren werd– het magische huis zouden overnemen. Sleper heeft het liefdevol verbouwd met als resultaat een sfeervol restaurant, smaakvol ingericht met een mix van brocante - antiek servies en bestek -, moderne kunst - een grote zwart-wit foto van een Poolse bakker - en comfortabele stoelen. ,,De inrichting is informeel en toch sjiek. ,,Het moet wel cachet hebben”, vindt Sleper.
Wie een plaatsje aan het raam heeft, ziet af en toe een vrachtboot voorbijvaren, op weg naar de haven van IJmuiden. Daar komt ook zijn dagverse zeevis vandaan, vertelt Sleper. De groente komt uit eerlijke tuinen, zoals van Cees Duindam, Wim Beijne en uit Texel – ’lekker zilt’. Ook het vlees is biologisch. ,, Het worstje dat jullie krijgen is van een zwart varkentje dat Huub heette, echt waar. De ganzen waarvan ik een carpaccio maak komen uit de Wieringermeer.” Sleper kan smakelijk vertellen en is een geboren gastheer. Met kookschoot om verwelkomt de chef-kok zelf zijn gasten, serveert zo nu en dan uit, en kookt wat hij het aller-lekkerst vindt: de Italiaanse landkeuken. ,,Hier krijg je echt eten op je bord. Je proeft dat er geen team in de keuken staat, maar een bevlogen chef-kok en z’n hulpje. “
Na 25 jaar een cateringbedrijf gerund te hebben en huiskamerrestaurant ’Het stadspaleis’ in Amsterdam is dit zijn manier van werken. Ook hier in Velsen ontvangt Sleper grote groepen – tot wel 150 mensen op de steiger, en 170 op het terras - maar hij wil ook aandacht voor het gewone restaurant, het hele jaar door. De fanclub die ik in twee jaar heb opgebouwd kan nog wel groter.
Villa Zomerdijk ligt aan het Noordzeekanaal, maar voelt als Toscane. Italiaans gemoedelijk en niet opgeprikt. ,,Als iemand een biertje bij het eten wil moet dat kunnen.” Het Bellevauxbier kan hij trouwens aanbevelen. ,,Gebrouwen in de Ardennen door de buurman van mijn Italiaanse wijnleverancier die daar een huis heeft.’’
Intussen genieten we van het menu: de ganzencarpaccio met zwarte bessendressing, Ierse tuinboontjes en ruccola, vervolgens een noordzee crabsoep met zeeduivel. Als hoofdgerecht kunnen we kiezen uit kabeljauw of kalfsborst. Lastig! We wisselen gezellig wat uit. De witte Vina Aljibes wijn smaakt er heerlijk bij. ,,Gekocht bij een paardenfokker in Spanje’’, vertelt Sleper die niets te gek is. Als telg van een kunstenaarsfamilie zit het wel goed met de creativiteit. Dat bewijst ook het toetje: de compositie van verse vijg, appeltaart en witte chocolade mousse is een lust voor het oog.
Inmiddels is het gezellig druk in Villa Zomerdijk. Vanuit de keuken horen we gefluit, door de speakers klinkt jazz. Perfetto.
Wilma Klaver
7 maart 2015
Heerlijk en eerlijk gegeten. Prachtige locatie, mooi jaren 30 gebouw. Vaak langsgerede en nu gestopt, geen spijt! Volgende keer zijn we met meer mensen, dit is pas uit eten! Erwin en Kristel
15 maart 2015
"We wisten gelijk al dat het een bijzonder plekje is, Villa Zomerdijk, toen we vorig jaar hier voor het eerst op het terras zaten. Maar dat ons huwelijk zo'n ontzettend prachtig en geweldig spektakel zou zijn, hadden we niet eens durven dromen! Wat een ontzettend fantastische dag!
Heel veel dank voor de geweldige ambiance, de aankleding, het heerlijke eten, de versierde bruidskamer en het superontbijt. Nu al een fantastisch begin van ons huwelijk, en we hopen nog vaak bij jullie aan te schuiven. Claire en Peter"
april 2015
"Lieve mensen, we waren sinds lange tijd weer eens echt uit eten. Heerlijk verfijnde smaken! De mooie verhalen over de familie, het pand en de omgeving zijn een boek waard. Wij komen nog eens terug! Warme groet, Tonny en Tamme